自5周龄起开始至30周龄为仔鹅发育阶段。仔鹅阶段生长发育的好坏与鹅今后的体重与种用价值密切相关。由于仔鹅生长发育极为快速，至40日龄时，腹部羽毛已长齐，俗称“滑底”，便可进行全天放牧饲养，夜晚一般也不补料。目前对仔鹅大多实行放牧饲养、半舍饲和关棚饲养方式。放牧仔鹅的要求是使鹅群吃饱喝足，生长整齐迅速。为此要抓好以下几点：
（1）搭好鹅棚。可因地制宜，因陋就简搭架临时性鹅棚，再用竹栅制做围栏。场地要高燥，以防仔鹅受寒或引起烂毛。
（2）分群管理。为管理方便，一般以250-300只仔鹅为一群，由两人管理。如牧地比较开阔、草源丰盛、水源良好，可组成1000只一群，由四人进行管理。
（3）找好路线。放牧路线选择得妥当与否，直接影响到鹅群的采食程度与生长发育。一般在下午就应找好次日的放牧场地，不走回头路，使鹅群吃饱喝足。
（4）放牧时间。一般每天放牧九个小时。清晨五时出牧，十时回棚休息；下午三时出牧，到晚七时回棚休息。应力争吃到4-5个饱(即上午二个饱，下午三个饱)，即鹅的食道膨大部(俗称嗉带)发鼓发胀到喉部下方处，即为一个“饱”的标志。
（5）管好鹅群。凡牧地小，草料丰盛处，鹅群应赶得拢些，使仔鹅充分采食。如牧地较大，草料欠丰盛处，就应该赶得散布些，使之充分自由觅食。在驱赶少数离群鹅只时，动作要和缓，以防惊群而影响采食。
（6）注意放水。每吃一个饱后，鹅群便会自动停止采食，此时应放水，使仔鹅饮足水。最好水塘能经常更换。禽谚所谓“要鹅长得壮，一天要换三个塘”， “养鹅无巧，清水青草”，就是这个意思。每次放水约半小时，上岸休息30-60分钟，再继续放牧。天热时应每隔半小时放水一次，否则影响采食量。
（7）放好茬田。开始放牧茬田时，鹅群不习惯于采食落谷，应在空腹时调教采食，一经采食落谷，便能自行觅食，易于长膘。同时注意放水，以有利于消化和发育。
（8）防止挨饿。仔鹅对饥饿极为敏感。在放牧期夜间已停止补饲，为防夜间挨饿，除了延长放牧时间外，还应把最好的草地留在傍晚时采食。
（9）防止受热。在炎热天气，鹅群常在棚内叫噪不安，应及时放水。必要时，可使鹅群在河中过夜，以防过热。中午应在树荫下休息纳凉，谨防中暑。
（10）防疫卫生。适时做好有关疫苗的接种工作，不到疫区放牧。做好棚内清洁卫生工作，垫草要勤晒勤换。放牧时也要预防农药和化肥中毒事故。
