番茄作为人们消费的主要蔬菜，已经被医学专家认定为人类的保健食品，为了确保其产品质量，现将其栽培技术总结如下：
一、环境条件
要求土层深厚，排水良好的黑钙土，有机质含量在2%以上，土壤pH值在7左右，应符合绿色食品产地环境质量条件的要求。
二、品种选择及种子处理
要根据当地条件，选择高产、优质、抗病虫的优良品种。应选用中国农业科学院培育的北京红杂，东北农业大学育成的东农706，齐齐哈尔蔬菜研究所育成的齐研矮粉，辽宁省种子公司选育的利生1号等一代杂交种，以保证在霜降前完全成熟。选用的杂交种纯度不低于95%，净度不低于98%；发芽率为90%以上，含水量不高于12%。
播前15天，晒种2天。
把种子放在55℃温水浸泡25分钟，捞出立即放凉水中急速降温，使附着在种子表面的病菌因高温突遇低温而死亡，处理后的种子用温水浸泡8—12小时。浸泡好的种子捞出放在纱布上包好置于28—30℃的条件下催芽，经36小时后种子全部萌发。
三、育苗及播种
秧苗田选择无污染、地势平坦、背风向阳、排水良好、土质中性的园地做育苗田，育苗田应长期固定，连年培肥，消灭杂草和病虫。
中棚宽1.5米，长10—12米；大棚宽5米，长30—40米。
育苗床全部采用地上床，一般在秋天整地，春天做床，床面要比地面高5—10厘米，用备好的苗床土做床，苗床土必须经伏天高温后灭菌杀死虫卵，消灭杂草方可使用。在日平均气温稳定通过5—6℃时育苗床播种，即从4月5日—10日播种，播种前一次性浇透苗床水。
坚持精量播种，发芽率在90%以上，每平方米播芽籽20—30克。
播完种子以后覆土厚度0.5—1.0厘米，马上进行苗床封闭，扣棚覆膜。
四、苗期管理
播种至出苗时要密封保温。出苗二叶期以后检查棚内温度不能超过28℃，高于28℃时应在棚的一头开始小通风。随着外界气温的逐渐升高要适当加大通风口，控制棚内的温度在20—25℃，严防烧苗。秧苗达到30℃时白天可揭膜炼苗，晚上盖膜防冻。突遇寒流可加盖防寒物保温。
苗期一般不浇水，保持棚内湿润即可。若苗床出现干裂缺水时，适量补水。苗期控制供水，可促进根系发育。
当幼苗通风炼苗后，苗床杂草很多时进行人工除草。
起苗前浇透水，用平板锹起苗，带土2厘米。
五、施肥
每公顷施优质农家肥料50—60吨，矿物肥料、磷矿粉每公顷450公斤等符合绿色食品肥料使用准则要求的肥料，结合整地一次性施入。追肥在第一穗果开始膨大时，结合浇水开沟追肥。应使用符合绿色食品肥料使用准则规定的肥料，如每亩追施尿素10公斤—12.5公斤，硫酸钾3公斤—5公斤。第二穗果座住后结合浇水追施速效肥或有机肥，并交替使用。每亩追复合肥10公斤—15公斤。
六、病虫害防治
蚜虫：应使用符合绿色食品农药使用准则规定的农药，如0.30%苦参碱水剂每公顷936.7—2250毫升（有效成分2.81—6.75克）喷雾或10%吡虫啉可湿性粉剂150—225克/公顷喷雾。
番茄晚疫病：应使用符合绿色食品农药使用准则规定的农药，如72.2%普力克水剂每公顷879.2—1500克稀释喷雾。
番茄早疫病：应使用符合绿色食品农药使用准则规定的农药，如用50%扑海因可湿性粉剂每公顷750—1500克，发病初期喷药。
番茄病毒病：发病初期应使用符合绿色食品农药使用准则规定的农药，如20%病毒A可湿性粉剂2.25—3.0公斤/公顷，或用2%宁南霉素水剂4.5—6.0公斤/公顷，均匀喷洒。
番茄灰霉病：应使用符合绿色食品农药使用准则规定的农药，如50%速克灵可湿粉750—1500克/公顷或40%施佳乐悬浮剂937.5—1406.3克/公顷喷雾防治。
七、选茬与整地
选择耕层深厚、肥力较高，保水保肥及排水良好的地块，前茬选择未使用剧毒、高残留农药的大豆、玉米、高粱茬。番茄种植一般要进行4年以上的轮作，保证番茄生长良好。轮作示意：大豆→番茄→高粱→玉米；杂粮→玉米→番茄……。
大田整地实行秋翻秋起垄，翻深15—20厘米。也可进行旋耕，翻旋结合，整平耙细起垄。
在日平均气温稳定通过10—13℃开始定植，5月中旬开始，5月下旬结束。定植时要座水种。
番茄采用大垄单行栽培，株行距为30×70厘米。
移栽后由于人为等诸因素造成田间缺苗，应及时补栽以保证苗全。
要求三铲三趟，番茄在生长期会形成大量的不定根，充分吸收肥水，所以要不断进行铲趟，促进不定根的形成，同时进行人工除草。
番茄有多次分枝习性，整枝打杈就是人为地调节植株生长和果实发育关系，从而获得高产。一般以单干或双干半整枝即可。
当番茄旺盛生长时需要大量从土壤中吸收水肥，此时如果田间发生干旱会影响产量，应及时灌水，灌水要选择晴天上午进行，灌水方法为隔一行灌一行。盛果期应加大灌水量。
八、采收
当田间有50%的果全红时即可采收，采收时要求整果全红、无斑、无裂痕、果实大小要均匀，采收过程中所用的工具清洁卫生、无污染，包装物要整洁、牢固、透气、无污染、无异味，以便净菜上市。小果要单独收获，以免影响品质。
