阳藿栽培技术
阳藿，是一种多年生草本植物，即姜科姜属类植物，因其初生花芽部形若“洋火”（即火柴）头，土称洋火姜，也称洋荷、阳荷、？Z草、野姜、芽荷、？Z荷。其植株高1.5米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，花序色黄苞片鲜红或紫红。在我国安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长，属于耐荫性植物，野生多，现已有大量栽培。富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质。花序部可作蔬菜食用，曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜；根茎可入药，“性温，味辛淡，忌铁”，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症，素有“亚洲人参”之美誉。
阳藿的食用，以刚出土的紫色或粉红色幼嫩芽苞（实为花苞）供食用，其花苞非常美观，红红的 如小竹笋。食用方法：一是凉拌，洗净后用开水焯至半熟或在火上烤至半熟，加盐或酱油、味精等拌匀；二是炒食，与肉炒或单纯炒食之；三是泡腌，制成泡菜或腌菜。其色泽美观、风味独特，食味特别，香味浓郁，回味无穷。
药用价值：
据《本草纲目》记载，阳藿不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
阳藿含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，阳藿是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。
阳藿原属野生，经受恶劣条件的磨炼，生命力极强，基本上没有病虫害，一般无须使用农药，是真正的无公害绿色食品。可用其制成的罐头、泡菜、饮料等供给市场。
栽培技术：阳藿是中国特有的蔬菜之一，以海拔800米左右地区居多。一般零星散种于农户房前屋后肥沃湿润处或树阴下。其栽培技术要点为 ：
1、选择适宜种植环境。阳藿喜肥沃、疏松、湿润、凉爽环境，较耐阴，不耐高温与强光。因而大面积种植阳藿，最好选择降雨充沛、云雾较多、夏季凉爽、土壤有机质含量较高的二高山地区。低山规模化种植阳藿，可与树木或高杆作物套种。
2、施足底肥、重施农家肥。阳藿一年种植、多年受益，要获得高产高效，必须足施底肥，并根据阳藿生长需求重施农家肥。一般每亩底施土杂肥或厩肥 4000―5000公斤，复合肥50公斤（或过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤）。底肥以开沟深施为佳，坪地也可均匀撒施后深翻。山区坡地最好沿水平线开宽60―80厘米、深40―50厘米的沟槽，将底肥铺于沟槽内，然后在回填表土，移栽阳藿。
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